Tarta de cava

Aquí os dejo la receta de una tarta, muy rica original y con la que siempre quedas bien.

La receta es para seis personas, y necesitaremos para hacerla un molde de aro mediano (para hacer tartas frías)

La tarta debe preparase el día anterior de su consumo, primero prepararemos el bizcocho de la base, el bizcocho lo haremos en el mismo molde de aro en el que haremos la tarta, para que tenga las medidas exactas.

1 yogur
1 medida de el envase del yogur de aceite de girasol
3 medidas del envase de yougur de harina
2 medidas del envase de yogur de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura

Lo ponemos todo en la batidora hasta que quede homogenéo, lo vertemos en el molde previamente untado en mantequilla y al horno una hora a 150 grados ºC.

Una vez hecho y frío, lo cortamos horizontalmente para que quede de base de la tarta.

Después preparamos el almíbar de cava (o champagne o sidra eso al gusto), ponemos medio vaso de cava en una cazuelita, medio vaso de agua y medio vaso de azucar y lo calentamos hasta que el azucar no se vea. Con ese almíbar mojamos bien el bizcocho.

Ahora la preparación de la tarta en sí:

100 ml de cava

75 g de azúcar

3 yemas

3 hojas de gelatina

400 g de nata

Elaboración:

Montamos la nata .

Por otro lado mezclamos yemas con el azúcar y luego añadimos el cava.

Ponemos al fuego y cuando adquiera temperatura le incorporamos las hojas de gelatina hidratadas previamente en agua fria y escurridas . Retiramos del fuego y cuando la mezcla esté a temperatura ambiente incorporamos la nata semimontada , mezclando bien el conjunto.

Colocamos la mezcla encima de el bizcocho y guardamos en la nevera dejándola reposar bien hasta que coja cuerpo.

Quitamos el aro y decoramos al gusto de cada cual.